من المعروف ان أغلب المسلمين خلال الأعياد وخاصًة عيد الأضحى يقوموا بتناول كميات كبيرة من اللحوم الحمراء ،ولفترة طويله بعد العيد لذلك يسمى عيد اللحم.
احببت ان اتحدث عن الموضوع للضرر الشديد اللذي يحدثه الاكثار من اكل اللحوم على الصحة وحتى ان تم توزيع كمية اللحم على الوجبات والأيام، إلا أن كثرتها والتركيز على اكلها فترة طويلة تضر بالصحة وتسبب العديد من المشكلات الخطيرة.
من اخطر المشاكل التي تحدث من كثرة اكل اللحوم الحمراء تأثيرها السلبي على القلب بسبب احتوائها على نسبة عالية من الدهون المشبعة، والتي تزيد من خطر ارتفاع الكوليسترول الضار في الدم، ما يزيد من فرص الإصابة بأمراض القلب وتصلب الشرايين وانسدادها ومن ثم الجلطات.
ومن المشاكل الأخرى الشعور الدائم بالبلاده والكسل والتعب العام .
لان اللحم يحتوي على نسبة عاليه من البروتين الضروري لاطلاق الطاقة، إلا أن هضم اللحوم يستغرق وقتًا طويلًا، ما يجعل الجسم يشعر بالنعاس والتعب بسرعة قبل ان يتلقى طاقه تنشطه، ما يؤدي إلى تأخر استجابة الدماغ ويؤثر على التركيز، وذلك على عكس الكربوهيدرات التي تهضم بسرعه وتطلق طاقه تنشط الجسم وتشغل الدماغ.
من المشاكل التي تظهر وقد لاحظها العديد وخاصة للنساء إذا كان الاعتماد على بروتين اللحم يوميًا، يؤدي ذلك الى تساقط الشعر وعدم نضارة البشرة، ويرجع السبب إلى أن اللحوم تفتقر إلى فيتامين سي ، الذي يحفز الجسم على إنتاج الكولاجين، اللذي يعتبر ضروري لنضارة البشرة وتقوية الشعر.
كثرة اكل اللحوم والاعتماد عليه يسبب امساك شديد لان اللحوم تحتوي على نسبة ضئيلة من الألياف الغذائية، والهامة لتحسين حركة الأمعاء.
الاعتماد على اكل اللحم يضعف المناعه وذلك لأن الدهون المشبعة في اللحوم، تزيد من فرص التهاب الجسم، فضلًا عن خلو اللحوم من مضادات الأكسدة وبعض الفيتامينات المهمه مثل فيتامين سي، ما يجعل الجسم عُرضة للإصابة بالالتهابات
ايضا تناول اللحوم يوميًا يزيد من فرصة الإصابة بحصوات الكلى، نظرًا لامتلاء البروتين الحيواني بمركبات البيورينات، والتي تتحلل عند الهضم إلى حمض اليوريك، وزيادة هذا الحمض في الدم تسبب خطر الإصابة بحصوات الكلى والتي مع الوقت ممكن ان تؤدي إلى فشل كلوي.
اللحوم الحمراء تزيد من نسبة الإصابة بسرطان الامعاء وقد أعلنت جمعية السرطان الأمريكية، أن تناول أكثر من نصف كيلو جرام من اللحوم الحمراء أسبوعيًا، يزيد من خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم.
ايضا كثرة اكل اللحوم يزيد الوزن بحيث في حال تناول كميات كبيرة من اللحوم، تفوق احتياجات الجسم، نظرًا لأن الجسم يخزن البروتين على شكل دهون، مما يؤدي إلى زيادة الوزن.
كي نتجنب هذه المخاطر انصح :
بألابتعاد عن تناول اللحوم الحمراء يوميا ، واستبدالها باللحوم البيضاء مثل الدجاج والأسماك وتناول البقوليات .
الاكثار من شرب الماء والسوائل وخاصة في اليوم اللذي تكثر به من اللحم.
يجب تناول الفواكه والخضروات والحبوب على مدار اليوم ، لتجنب خطر نقص الألياف والفيتامينات والمعادن الضروريه
يجب ألا تزيد الكمية الأسبوعية عن 18 أوقية من اللحوم الحمراء .
ممارسة التمارين الرياضية التي تساعد على تكوين وتجديد العضلات من بروتينات اللحم .
وفي الاخير احب ان اذكر حديث الرسول صل الله عليه وسلم " ما ملَأ آدميٌّ وعاءً شرًّا مِن بطنٍ، حسبُك يا ابنَ آدَمَ لُقيماتٍ يُقِمْنَ صُلبَك فإنْ كان لا بدَّ فثُلُثٌ طعامٌ وثُلُثٌ شرابٌ وثُلُثٌ نَفَسٌ "
بقلم
د نجوى محمد الصاوي
مستشفى الدكتور سليمان الحبيب