يعتبر التمر من أهم الاطعمه في وجبة الإفطار في شهر رمضان لما يحتويه علي مواد غذائية ومعادن وسكريات تساعد الجسم في التغلب علي الإرهاق, وتكسبه الطاقة والنشاط
وقد ذكر في الأحاديث النبويه.
بحيث يعتبر فاكهة مباركة أوصانا بها رسول الله صلى الله عليه وسلم أن نبدأ بها فطورنا في رمضان. فعن سلمان بن عامر رضي الله عنه أن رسول الله صلى الله عليه وسلم قال : " إذا أفطر أحدكم فليفطر على تمر ، فإنه بركة ، فإن لم يجد تمرا فالماء ، فإنه طهور " رواه أبو داود والترمذي .
وعن أنس رضي الله عنه أن النبي صلى الله عليه وسلم كان يفطر قبل أن يصلي على رطبات ، فإن لم تكن رطبات فتميرات ، فإن لم تكن تميرات حسا حسوات من الماء " رواه أبو داود والترمذي .
ورد في حديث الصحيحين عن عروة عن عائشة رضي الله عنها: أنها قالت لعروة ابن أختها: إنا كنا لننظر إلى الهلال ثم الهلال وما أوقدت في بيت رسول الله صلى الله عليه وسلم نارا" فقال لها عروة" يا خالة ما كان معيشكم، فقالت: الأسودان (الماء والتمر).
بحيث يهيئ التمر الجسم وخصوصاً المعدة لهضم باقي وجبة الإفطار, بالإضافة إلي انه يساعد الصائم في التغلب علي إحساس العطش, ويحسن من كفاءة الكبد و وظائفه, و يساعد في تنظيم معدلات ضغط الدم الواصل إلي المخ, كما انه يعطي الإحساس بالشبع وعدم الإفراط في تناول الطعام لذلك يقلل من مخاطر زيادة الكوليسترول الضار في الدم, وبالتالي يمنع زيادة الوزن اذا كان اكله بدون افراط.
بعد التمر تأتي المشروبات في الدرجه الثانيه بحيث تتنوع المشروبات الباردة التي يتناولها الصائمون في شهر رمضان ومن المشروبات التي ينصح بها عصير التمر هندي الذي يمتاز بأحتوائه علي الألياف التي تعتبر صديقة للمعدة, كما انه يمد الجسم بمضادات الأكسدة التي تساعد على الوقاية من الامراض والفيروسات وايضا الوقايه من الإلتهابات المعوية وتقلل من الحموضة, أيضا العرقسوس شراب طبيعي مفيد جدا لانه يساعد في التغلب علي عطش الصيام بالاضافه الى فوائده .
كما يشتهر تناول مشروب قمر الدين الذي هو فاكهة المشمش بالأساس يعزز من مناعة الجسم , ويزيد من الطاقة والحيوية وهناك أيضاً الخروب الذي يعمل علي إمداد الجسم بالمعادن والفيتامينات الضرورية .
كل المشروبات السابقه طبيعيه لا تحتوي على اصباغ او الوان او منكهات أنصح بالتقليل من كمية السكر أثناء إعدادها لتكون مشروبات مثاليه في رمضان بالاضافه الى شرب العصائر الطبيعيه بدون سكر.
كما أنصح بعدم تناول المشروبات الغازية مع وجبة الإفطار, ولكن الإفراط في تناول تلك المشروبات يضر بجدار المعدة وينزع الغشاء المخاطي, مما يؤدي إلي الإصابة بقرحة المعدة والاثني عشر
أيضا الابتعاد عن المشروبات التي تحمل مواد صناعيه في تركيبها ويكون مكتوب عليه مركز عصير بتركيز معين والوان ونكهات صناعيه ومواد حافظه لأنها جميعا تؤثر على غشاء المعده والكبد ومسرطنه وتسبب حساسيه وتزيد من ازمات الربو
ومن الاطعمه المهمه في رمضان شوربات الخضار الطبيعيه المعده في المنزل وليست الجاهزه سريعة التحضير لما تحتويه من مواد حافضه واملاح معززه للنكهة تؤثر على العديد من أجهزه الجسم .
في رمضان يميل معظم الناس إلى اكل السمبوسه او السنبوسك يفضل المشوية في الفرن وليست المقلية في الزيت لما فيها من سعرات حراريه عاليه بالاضافه الى دورها في زيادة الكوليسترول الضر بالقلب والشرايين
لا يحبذ تناول الحلويات في وجبة الإفطار (كنافة، بسبوسة، وغيرها..) لاحتوائها على كمية كبيرة من الزيت والسكر اللذين يرهقان المعدة.
وجبة السحور:
وهي الوجبة التي تسبق أذان الفجر والانقطاع عن تناول الطعام وتكمن أهميتها في أنها الوجبة التي تمد الصائم أثناء الصيام بالوقود والطاقة اللازمة له.
لذا يفضل التركيز على الطعام الغني بالطاقة والألياف الذي يبقى في جسم الصائم مدة طويلة، فلا يحس بالجوع .
يحتاج الصائم إلى تناول السوائل في هذه الوجبة لتجنب العطش أثناء الصيام ضروري جدا استبدال المشروبات التي تحتوي على الكافيين بالماء أو بالسوائل التي تحتوي على الفيتامينات مثل عصائر الفواكه الطّبيعية ومن المهم أيضاً التركيز على الأطعمة الغنيّة بالسوائل لزيادة نسبة الماء في الجسم، إذ يمكن تناول السلطة الخضراء ويمكن تناول البطيخ على السحور.
يُفضّل عدم تناول الأطعمة المالحة بكثرة، فهي تُسبب الشّعور بالعطش.
تناول الكربوهيدرات المعقدة مهم ضمن الوجبة تكسر الكربوهيدراتُ المعقدةُ الطاقةَ بشكلٍ أبطأ أثناء الصيام وتقلل من الشعور بالجوع مثل والقمح الكامل والشّوفان، وحُبوب الدُّخن، والسّميد، والشعير والعدس
تناول الأطعمة التي تحتوي على البروتينات مهم جدا مثل منتجات الألبان كالحليب، واللّبن، واللّبنة، بالإضافة إلى الجُبن غير المُملّح، والبيض، من أهم الأطعمة الغنيّة بالبروتين، بالإضافة إلى الأفوكادو، والطحينة لأنها تمد الجسم بالطاقه وتساعد على تجديد الخلايا وتخفف من الشعور بالجوع.
اخيرا
تمنياتي بالصحه والعافيه للجميع
د نجوى محمد الصاوي
استشاريةحساسية ومناعة